Strikking, hekling, og litt matknask finner du her hos meg.


mandag 22. april 2013

Marsipankake med kokos og vaniljekrem. (Allergivennlig)



En fantastisk god og saftig kake som de aller fleste tåler! :)
Smaker av kokkos, vanilje, banan, og deilige smaker du vil fylle den med!







UTEN: Egg, melk, hvete, soya, nøtter og gluten.


Begynn med Marsipan.

Du trenger:

300g finmalt solsikkekjerner
300g Melis
5 ss vann

Bland sammen det tørre først og tilsett en og en skje mellom røringen. Legg den ferdige deigen i en plastpose og la den hvile.


Kakebunn. (denne oppskriften fant jeg på allergikokken.no, men måtte tilpasse den til vårt behov).

Du trenger:

175 g Soft flora spesial
200 g sukker
300g glutenfri fin kakemiks (vær sikker på at det er den UTEN egg, melk, hvetestivelse, og soya)
2 ts bakepulver
115 g most banan
60g revet eple
1/2 dl juice

Visp Soft flora spesial og sukker til den blir luftig.
Tilsett juice, revet eple og most banan, visp godt.
Tilsett bakepulver og glutenfri fin kakemiks.
Stek ca 13 min 190C. Avkjøl


Kokkoskrem.

Du trenger:

1 boks (425 ml) kokkos krem/melk
3 ss sukker
2 ss Maizenna

Visp sammen alle ingred. i en gryte og kok opp. Visp hele tiden! La koke ca 1 min til det tykner.
Avkjøl. (Jeg brukte ca 3/4 av kremen på kaken. Hva du kan bruke resten til kommer i neste innlegg.)


Vaniljekrem.

Du trenger:

1 kartong (250ml) oatly vaniljesaus
1 ss Maizenna.

Visp sammen ingred i en gryte og kok opp. Visp hele tiden! La koke ca 1 min til det tykner.
Avkjøl.


Sett sammen kaken:

Del kakebunnen til 2 lag.
Dynk med 3 ss juice
Smør ut vaniljekrem på den ene kakebunnen.
Legg på syltetøy/ frukt/ bær/ sjokoladepletter.
Legg på den andre kakebunnen. Dynk med 3 ss eplejuice.
Smør på kokkoskrem.
Kjevle ut marsipanlokk (dryss gjerne Melis under og over deig klumpe slik at den ikke klistrer seg fast), og dekk kaken. Dryss Melis over kaken. Bruk marsipanrestene til å lage pynt.






OBS: På boksen til kokkoskremen står det at den IKKE kan fryses (grunnen til det skulle jeg gjerne visst, noen som vet??). Lager du med dobbelporsjon vaniljekrem istedenfor kokkoskrem, kan kaken fint fryses.


6 kommentarer:

  1. Denne høres nydelig ut! Også SÅ allergivennlig :) Kreativ du er.

    SvarSlett
  2. Kanb tenke meg den var god. Temmelig mye jobb med den eller...??

    SvarSlett
  3. Den hørtes og såg utrulig god ut:))
    Fine dag til deg!
    Klem fra Lillian

    SvarSlett
  4. Salige Lavendel- Skal ikke skryte på meg at den lages i en fei, men man kan jo dele det opp slik at man lager noe kvelden før. Man kan jo også droppe en av kremene og marsipanen, da blir det straks en mye enklere jobb ;)

    SvarSlett
  5. Hei!

    Jeg jobber for nettstedet Alleoppskrifter.no der brukerne kan søke gjennom titusener av oppskrifter fra norske mat nettsteder og blogger.

    Jeg la merke til at du har et stort antall smakfulle oppskrifter i bloggen din og jeg vil gjerne foreslå deg til å ta en titt på Matbloggtoppen her: http://www.alleoppskrifter.no/matbloggtoppen

    Hvis du ønsker å legge din blogg til listen og få resept indeksert på Alleoppskrifter.no, er alt du trenger å gjøre å følge instruksjonene her: http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Forhåpentligvis vil din egen blogg også være opp i toppen!


    Varme hilsen,

    Elin
    Alleoppskrifter
    http://www.alleoppskrifter.no/

    SvarSlett
  6. Kan man lag begge kreman dagen Før? :)

    SvarSlett

Kommentarer fra mine herlige lesere! <3